#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康
華山對面巷子裡的trio bitters，也是王靈安老師三重奏系統的三家店裡，唯一有陽台的店。正逢華山trio cafe因為場地整修終止租約的緣故，希望舊雨新知先移動到對面的bitters，就整理了一下之前寫的酒。
bitters是一間三層樓的老房子，隔壁就是咖啡實驗室。店門口和二樓的陽台擺了滿滿的盆栽，從巷子外就可以辨識出來。三層樓各有特色，廚房在一樓也較為明亮，比較類似餐廳，二樓是吧台所在，有沙發區及陽台，是個放鬆的小酒館。
視來客與當天人數狀況，還有個不定時開放的三樓，一側有一面書牆，還有併合的大桌為主。三樓原來主要是三重奏生活書房的場地，邊邊還有一個小吧在辦餐酒活動時協助準備。三個樓層各有風味，也是滿有意思的事。
照例當然來一杯茶酒，bitters的茶酒比較接近早期三重奏的味道，不用蜂蜜少酸甜，略有酒感帶茶味，整體酸甜茶酒取在較為平衡的位置。
另外三重奏的調酒，不免要介紹水果調酒，而bitters很難在其他家重現的，就是每年夏天的小玉了。正當時令超甜的小玉西瓜，用小亨利當基酒，甚至不需要酸甜，就是一杯瓜味清爽，酸甜平衡，毫無酒感但是酒量超標的酒。至於照片裡的那顆西瓜punch，純屬某日偶然的彩蛋，非當事瓜本瓜。
captain's choice這杯，有個謠言是說，在bitters還沒開的時候，韋恩就調了一杯深淺兩種rum的試作品，有強者我朋友年紀小不懂事，喝酒除了酒精，不知道什麼叫層次，就說拜託做了一個加151的加烈版本，然後從此這杯就變成深淺金三種rum，害我現在喝這杯都會想到這個故事。
再來是我自己也很喜歡的女兒紅，基酒是用伏特加vodka泡仙楂，調的時候再加入琴酒與少許酸甜，放上顆洛神花蜜餞。仙楂的中藥感和甘甜味讓整杯酒感很輕盈，與蜜餞搭配更是多了些酸甘甜的蜜餞感。
最後是每次感覺今天喝不夠都會偷偷點的百鳥歸巢，其實這不太算是店裡的酒，同事說是以前allen還在店裡時做的酒。基本是一個以葡萄為主調，各種酒的混酒，但因為果感與甜味足，即使酒很重但卻好入口，喝完再厲害的野鳥，都要歸巢回家。
三重奏的點酒攻略：先看菜單和黑板，然後找水果籃的水果和花圃裡的香草，想不出來就點杯經典試試身手，還有門口的101 shots，最後讓吧台來杯特調，總能找到那杯心頭好。
新的一年，惟願歲月靜好。
#禁止酒駕
trio bitters菜單 在 Trio Bitters - Home | Facebook 的必吃
Trio Bitters · 台北市忠孝東路二段64巷4號, Taipei, Taiwan 110. Get Directions · See Menu · Rating · 4.9. (32 reviews) · 2,834 people checked in here · +886 2 2358 ... ... <看更多>